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Le uve di Corvina (70%), Rondinella (20%) e Corvinone (10%) sono coltivate nel comune di Fumane, nella zona classica della Valpolicella, sono allevate su terreni calcareo-argillosi secondo il tradizionale metodo della pergola. Il vino viene messo a contatto con le vinacce dell’Amarone, ancora cariche di zuccheri e aromi. Matura poi per 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia Grazie a questo procedimento, il vino si arricchisce di profumi e aromi più complessi, che lo rendono più profondo ed espressivo. Al fruttato tipico dei vini della Valpolicella si sommano gli aromi maturi di confettura, spezie e sentori balsamici. Il sorso è ricco e ampio, sfaccettato e persistente.
