Amarone della Valpolicella classico docg

  • Produttore: Rubinelli Vajol
  • Provenienza: Italia - Veneto
  • Tipologia Vino: Amarone
  • Gradazione: 16%
  • Note di degustazione: Vino rosso strutturato vellutato e complesso
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - American BBQ
  • - Carne di manzo tagli nobili
  • - Formaggi stagionati e piccanti
  • - Quinto quarto light
  • - Tagli manzo con cotture lunghe
  • Prodotto singolo
    47,00 €
  • Confezione da 6 prodotti
    282,00 €
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  • Produttore: Rubinelli Vajol
  • Provenienza: Italia - Veneto
  • Tipologia Vino: Amarone
  • Gradazione: 16%
  • Note di degustazione: Vino rosso strutturato vellutato e complesso
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - American BBQ
  • - Carne di manzo tagli nobili
  • - Formaggi stagionati e piccanti
  • - Quinto quarto light
  • - Tagli manzo con cotture lunghe

Approfondimento

Uve: 40% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta.

Vinificazione: Le uve selezionate riposano quattro mesi nel fruttaio scavato nel tufo, dove si compie il naturale processo di appassimento. Tra gennaio e febbraio le uve subiscono un processo di fermentazione e macerazione a temperatura controllata per 30-40 giorni.

Dopo la svinatura segue l’affinamento in botti da 30 hl per almeno 36 mesi.

Rubino intenso con unghia luminosa. Esuberante exploit di ciliegia e prugna in confettura, more, mirtilli, macchia mediterranea, sbuffi di tabacco dolce, terra bagnata.

L’ingresso nel palato è pulito e ammantato di calore, ben schierati i tannini finemente intrecciati all’acidità e agli sprazzi minerali.

Lunga persistenza con rimandi speziati.

Rubinelli Vajol

''Il vino è un gioco della natura'':

la vigna, il sole, la pioggia, il vento, la terra, la pietra, ci regalano le uve, da cui il tempo e l’uomo, creano il vino, un dono per l’anima e una benedizione del cielo”.

Il toponimo Vajol  è menzionato in un documento della Repubblica Serenissima di Venezia del 1635,  è una marna formatasi fra il mesozoico (150 milioni di anni fa) e l’era terziaria (60 milioni di anni fa), attraverso l’orogenesi dell’arco alpino. Si tratta di un terreno a forte presenza calcarea, ideale per moderare il forte vigore naturale della vite.

E’ un terreno magro, ma ricco di sostanza organica, con un’importante componente di scheletro, che permette alla vigna di vivere in perfetto equilibrio nutrizionale.

Questa armonia si trasferisce alla qualità dei vini, sempre molto eleganti, che esprimono in pieno, nei profumi e nel palato, la loro ricca polifonia polifenolica.

La “Rubinelli Vajol” produce cinque vini rossi della Valpolicella classica: amarone, ripasso, valpolicella classico superiore, valpolicella classico, recioto.

In tutti sono presenti i cinque vitigni autoctoni della Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta. Una polifonia di profumi e di sapori, un vino elegante, intenso, di straordinaria ricchezza.

Da sottolineare che l’etichetta riproduce esattamente il colore del suolo presente nella conca del  Vajol.

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