Ao Yun Caisse Bois

  • Produttore: Ao Yun
  • Provenienza: Cina
  • Tipologia Vino: Uvaggio a bacca rossa
  • Gradazione: 15%
  • Note di degustazione: Vino rosso di media struttura elegante
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Carni bianche preparazioni complesse
  • - Formaggi saporiti
  • - Tagli manzo con cotture lunghe
  • Prodotto singolo
    341,60 €
  • Confezione da 6 prodotti
    2.049,60 €
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  • Produttore: Ao Yun
  • Provenienza: Cina
  • Tipologia Vino: Uvaggio a bacca rossa
  • Gradazione: 15%
  • Note di degustazione: Vino rosso di media struttura elegante
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Carni bianche preparazioni complesse
  • - Formaggi saporiti
  • - Tagli manzo con cotture lunghe

Approfondimento

Prodotto sui contrafforti dell’Himalaya, non lontano dalla leggendaria città di Shangri-La, Ao Yun è il risultato di un’avventura straordinaria che riscrive i confini della vinificazione: la creazione di una tenuta vitivinicola in territori mai esplorati prima.

Prodotto con solamente 314 lotti, per un totale di 30 ettari di vigneti, questo primo nettare firmato Ao Yun nasce da una miscela di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino profondo. Al naso il bouquet è intenso ed esteso: sentori di tabacco biondo e foglia di tè Yunnan insieme con ciliegia gialla, lampone e ribes, con un tocco finale di mandorle e menta piperita. Un vino che racchiude la freschezza, l’eleganza, lo straordinario equilibrio e i delicati tannini che caratterizzano la produzione vinicola di questo nuovo territorio himalayano.

Vitigni: Cabernet Sauvignon 90%, Cabernet Franc 10%

Ao Yun

Dopo quattro anni di ricerche sul territorio cinese volte a trovare la terra ideale per produrre un vino rosso all’altezza dei più grandi vini del mondo, il luogo perfetto è stato individuato nel nord dello Yunnan, provincia dal potenziale vitivinicolo straordinario situata lungo le rive del fiume Mekong, un piccolo paradiso terrestre sui contrafforti dell’Himalaya, non lontano dalla leggendaria città di Shangri-La.

Le vigne di Ao Yun sono situate nei villaggi di Adong, Xidang, Sinong e Shuori, ai piedi della sacra catena montuosa Meili Xueshan, a un’altitudine compresa tra i 2.200 e i 2.600 metri che consente al Cabernet Sauvignon di esprimere al meglio la raffinatezza di questo territorio unico. I contadini del posto coltivano da secoli queste terre, adattando le tecniche di coltivazione ai ripidi versanti della montagna.

La vendemmia e la vinificazione sono eseguite rigorosamente a mano, come vuole l’antica tradizione locale. Il territorio di Ao Yun beneficia di condizioni climatiche eccezionali, con temperature simili a quelle della regione del Bordeaux. Ao Yun significa “volare al di sopra delle nuvole”, come riferimento alle nuvole adagiate sulle vette delle montagne circostanti.

La Tenuta Ao Youn appartiene al Gruppo LVMH.

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