Rum Australian 12 Y

  • Produttore: Valinch & Mallet
  • Provenienza: America del Nord
  • Gradazione: 59.4%
  • Formato: 70 cl
  • Tipologia Spirit: Rum/rhum/ron
  • Prodotto singolo
    95,20 €
  • Confezione da 6 prodotti
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  • Produttore: Valinch & Mallet
  • Provenienza: America del Nord
  • Gradazione: 59.4%
  • Formato: 70 cl
  • Tipologia Spirit: Rum/rhum/ron

Approfondimento

Type: Single Blended Rum

Distillery: Secret

Region: Queensland - Australia

Cask number: 20-1202R

Distilled in: 2007

Bottled in: 2020

Still type: Pot/Column

Outturn: 328 bottles

Tropical ageing: 10 years

Continental ageing: 2 years

Valinch & Mallet

Valinch & Mallet sono Fabio Ermoli e Davide Romano. Due individui, provenienti da ambienti diversi, uniti dalla comune passione per il Whisky e dal desiderio di trasformarlo in una professione e condividere i suoi frutti con tutti gli altri. Per loro scegliere una botte non è una scienza ma una questione di gusto, un’arte, dove uno standard di perfezione non può esistere. Due barili di spirito invecchiato, distillati e riempiti lo stesso giorno e lasciati al loro meritato riposo.

Alla fine del loro periodo di maturazione non avranno più lo stesso sapore: sono come due gemelli che però trascorrono la loro vita in ambienti diversi e diventano due persone adulte caratterialmente differenti. Ci sono troppi fattori sconosciuti e incontrollabili che influenzano il loro processo di invecchiamento: la dimensione della botte, il diverso legno delle sue doghe, la diversa posizione sulla rastrelliera. Piccole differenze sottili che sommate allo scorrere del tempo, rendono ogni botte unica, in cui a volte emerge il fruttato e altre volte la cera o la torba. Diverse ma uguali allo stesso tempo. Perfette a causa delle loro imperfezioni. Ma è così che dovrebbe essere.

Per questo motivo Fabio e Davide nel loro lavoro hanno deciso di tornare a quei tempi in cui le cose erano vere e ogni oggetto era unico per le sue imperfezioni come un cristallo soffiato a mano: dietro ogni dettaglio, o macchia d'inchiostro delle loro etichette, dietro una diversa tonalità di ossidazione delle placche metalliche, c'è il lavoro di qualcuno. Il loro è un vero e proprio amore per le incongruenze: quando si tiene in mano una delle loro bottiglie si può capire che non solo il nettare interno è unico, ma anche tutti gli altri dettagli lo sono.

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