Première

  • Produttore: Bières de Chimay
  • Provenienza: Belgio
  • Aspetto: Ambrata
  • Gradazione: 7%
  • Amaro: 3/6
  • Formato: 75 cl
  • Stile: Dubbel

ABBINAMENTI
  • - Formaggi saporiti
  • - Primi piatti con salse di selvaggina
  • - Tagli manzo con cotture lunghe
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  • Produttore: Bières de Chimay
  • Provenienza: Belgio
  • Aspetto: Ambrata
  • Gradazione: 7%
  • Amaro: 3/6
  • Formato: 75 cl
  • Stile: Dubbel

ABBINAMENTI
  • - Formaggi saporiti
  • - Primi piatti con salse di selvaggina
  • - Tagli manzo con cotture lunghe

Approfondimento

È stata la prima birra prodotta dai monaci trappisti nel 1862. In quegli anni veniva imbottigliata solo in bottiglie da 75 cl con tappo in sughero. Logicamente è stata battezzata con il nome “Première” (significa “prima”).

Chimay Première è conosciuta per il suo colore ramato che la rende particolarmente attraente. Con una schiuma cremosa, emana un aroma fruttato di albicocca dato dal lievito Chimay usato in fermentazione.

Il gusto percepito in bocca è un equilibrio che conferma le fragranti sfumature fruttate. Il suo gusto, che conferisce una sensazione setosa alla lingua, è reso più rinfrescante da un leggero tocco di amarezza. Al palato, il degustatore percepisce una piacevole astringenza che integra le qualità e il sapore di questa birra molto armoniosa, quando servita ad una temperatura di 10-12 ° C. Questa birra trappista di alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, non è né filtrata né pastorizzata.

Bières de Chimay

Durante l’estate del 1850, un piccolo gruppo di monaci si insediò sull’altopiano selvaggio di Scourmont, vicino a Chimay. Attorno al monastero furono realizzati una fattoria e una fabbrica di birra e di formaggi. L’Abbazia di Scourmont ha sviluppato diverse attività economiche, favorendo la crescita occupazionale nella regione.

L’abbazia è garante del rispetto d’un valore essenziale: l’etica. L’etica è presente lungo tutta la produzione e la commercializzazione dei vari prodotti, più precisamente attraverso questi punti: la maggior parte dei ricavi derivanti dalla vendita è utilizzata per servizi di utilità sociale; viene dedicata una particolare attenzione al consumo moderato dei prodotti; il rispetto e l’apprezzamento delle persone che partecipano alla produzione di questi prodotti. Una produzione a base d’ingredienti 100% naturali e protetti.

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