Westmalle Dubbel


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Approfondimento

La Dubbel prodotta nell’ Abbazia di Westmalle si presenta di un bel color mogano bruno con delle interessanti riflessature color rubino.

Il cappello di schiuma color nocciola è compatto, cremoso e persistente e sprigiona una ricca e complessa gamma di aromi.

Al naso troviamo sentori di malto, di frutta rossa e di cacao, con una nota luppolata particolarmente decisa che rende il tutto più stuzzicante. Sul palato la Dubbel è un’esplosione di note calde, con toni di malto, di caramello, di cioccolato e di frutta secca, con un piacevole finale speziato donatole dalla particolare luppolatura.

Abbaye des Trappistes de Westmalle

Questa abbazia si trova nella provincia di Anversa, nel nord del Belgio e fu fondata nel 1794 dai monaci provenienti dall’abbazia di La Trappe, in Francia. Oltre al birrificio, i monaci di Westmalle si prendono cura anche del loro piccolo caseificio e di una fattoria. Westmalle oggi viene considerata l’abbazia di riferimento tra i monaci trappisti produttori di birra.

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