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SPONTANEOUS è il primo arrivato tra i nostri esprimenti di sidro a fermentazione spontanea. Il succo di mela è stato messo direttamente in botte, svolgendo in legno tutto il processo fermentativo e di affinamento. Il risultato è un prodotto elegante e complesso, con una sottile acidità lattica, una composta caratterizzazione brettata e fruttati intensi, il utto impreziosito dall’aggiunta di luppoli tedeschi di nuova generazione: il Mandarina Bavaria, fresco e agrumato, e l’Hallertau Blanc con le sue note vinose e di bacche bianche.