Passito I Capitelli

  • Produttore: Anselmi
  • Provenienza: Italia - Veneto
  • Tipologia Vino: Passito
  • Gradazione: 12.5%
  • Note di degustazione: Vino da dessert passito bianco
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Crostacei leggeri
  • - Formaggi erborinati
  • - Pasticceria secca
  • Prodotto singolo
    47,80 €
  • Confezione da 6 prodotti
    286,80 €
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  • Produttore: Anselmi
  • Provenienza: Italia - Veneto
  • Tipologia Vino: Passito
  • Gradazione: 12.5%
  • Note di degustazione: Vino da dessert passito bianco
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Crostacei leggeri
  • - Formaggi erborinati
  • - Pasticceria secca

Approfondimento

Vino prodotto con i grappoli maturi di uva Garganega accuratamente scelti e attaccati dalla muffa nobile Botrytis Cinerea che concentra la componente zuccherina degli acini.

Dopo la raccolta le uve vengono fatte appassire e successivamente fermentare in piccole botti di rovere di Allier.

Vino di un bellissimo colore giallo dorato tendente all'ambra, al naso spiccano sentori di albicocca disidratata e zafferano, arricchiti da nota di scorza di arancia e vaniglia. In bocca è dolce e avvolgente ma con un finale fresco.

Vitigni: Garganega 100%

Anselmi

Cantina Anselmi ha sede a Monteforte d’Alpone, comune che fa parte dell’associazione Città del Vino. Roberto Anselmi, fondatore della cantina, è uno dei maestri della vitivicoltura veneta: è anche grazie a lui e alla sua cantina che le denominazioni della Garganega oggi godono di grande fama. 

I vigneti della cantina Anselmi sorgono alle pendici del Monte Foscarini, zona che regala Soave di grande classe. Poste a 300 metri sul livello del mare, con esposizione a sud e un clima temperato, le vigne godono della forte mineralità di un suolo calcareo di origine vulcanica. In queste condizioni l’uva Garganega da il massimo delle sue qualità.

 Il contesto produttivo consta di vigneti perlopiù esposti a mezzogiorno, su terreni di alta collina, composti da tufo vulcanico, che conferiscono ai vini tipica impronta minerale. In questo contesto Roberto Anselmi forgia le sue etichette sempre fedele alla filosofia per cui elementi di innovazione finalizzati alla qualità devono poggiare su misura e sobrietà di espressione.

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