Il Gigante

  • Produttore: Cantina Martinelli
  • Provenienza: Italia - Veneto
  • Tipologia Vino: Soave
  • Filosofia: Vino Naturale
  • Gradazione: 11.5%
  • Note di degustazione: Vino bianco secco fresco e agrumato
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di verdure
  • - Carni bianche cotture semplici e veloci
  • - Primi piatti con salse di pesce
  • Prodotto singolo
    12,10 €
  • Confezione da 6 prodotti
    72,58 €
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  • Produttore: Cantina Martinelli
  • Provenienza: Italia - Veneto
  • Tipologia Vino: Soave
  • Filosofia: Vino Naturale
  • Gradazione: 11.5%
  • Note di degustazione: Vino bianco secco fresco e agrumato
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di verdure
  • - Carni bianche cotture semplici e veloci
  • - Primi piatti con salse di pesce

Approfondimento

La fermentazione avviene ad opera di lieviti indigeni e l’affinamento prosegue in vasche di cemento per almeno 12 mesi. Nessuna filtrazione e illimpidimento, un procedimento che lascia a questo Soave un piacevole profumo da garganega macerata. 

Si presenta di un bel giallo paglierino lucente ed intenso mentre i profumi ricordano frutti estivi, come la pesca con qualche richiamo tropicale. Ma il ricco bouquet regala ancora qualcosa: il profumo del fieno, dei fiori di ginestra e della pietra focaia che compare schietta sul finale. Il palato conferma quanto già percepito dal naso lasciando però ampio spazio a una marcata freschezza, che continua in ogni sorso. Vitigni: Garganega e Trebbiano.

Cantina Martinelli

La Cantina martinelli, poco più di un ettaro di vigne vecchie oltre 50 anni, è situata a Fittà, nel pieno della zona Classica del Soave.

Alla guida della Cantina troviamo Francesco che, dopo un’esperienza all’estero nel mondo della ristorazione, tornando in Italia ha deciso di riprendere per mano un fondo acquistato dal padre Dario negli anni '90. Qui ha realizzato un nuovo modo di produrre vino, nel rispetto reale della sostenibilità, del territorio e dell’identità.

Il suo approccio al vino si contrappone alla più diffusa tendenza di mercato: una piccola vigna sana e vitale, una produzione minuscola che non raggiunge le 10.000 bottiglie, il ricorso a fermentazioni spontanee e nessuna tecnica invasiva in vinificazione. Grazie a tutto questo i suoi Soave sono vini dalla personalità unica, in cui la Garganega con i quali sono prodotti, riesce a liberare tutta la sua mineralità vulcanica, e la sua grande freschezza. 

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