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Già Plinio nella sua Naturalis Historia cita le qualità di un vino rosso corposo prodotto lungo i versanti del mar Adriatico nella zona di Ancona. Qualità che il Rosso Conero non ha perso.
Il colore rubino è intenso, impenetrabile, con un bouquet e un palato complessi su cui spiccano sentori fruttati di amarena e lampone.