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Ottenuto da uve Chardonnay 75% e Pinot Nero 25%, sosta sui lieviti 30 mesi e dopo la sboccatura colmatura con lo stesso vino, 2 grammi di zucchero residuo. All’olfatto dimostra più grinta del brut con toni di pane appena sfornato, fiori bianchi, mela verde, agrumi, lime, frutta a polpa bianca, sbuffo minerale. Rappresenta il territorio, puro e fresco come deve essere un dosaggio zero. Al palato mette in mostra i muscoli con una struttura di rilievo, salvo poi mostrare quella freschezza agrumata che ne segna il sorso unita alla sapidità espressa dal territorio.