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Riesling Renano fermo, Oltrepò Pavese.
Il mosto ottenuto dopo la pigiadiraspatura rimane in contatto con le bucce per una breve macerazione. Dopo una chiarifica statica, il mosto fermenta a temperatura controllata a circa 15°C per conservare i profumi varietali. L’affinamento avviene attraverso un leggero passaggio in legno.
Perfetta la riconoscibilità del Riesling, ove prevalgono profumi di pesca e note floreali..