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Vino dal colore giallo dorato chiaro con riflessi paglierini brillanti, al naso racconta l’evoluzione del limone: essenza di zagare, profumo di scorza fresca, crema ai limoni, marmellata e limoni canditi. Accanto a questo giallo monologo agrumato si percepiscono sfumature di mandorle e nocciole, miele chiaro, pan brioche e vaniglia. Il sorso è morbido e pieno, la struttura elegante e sfaccettata, la bollicina cremosa, l’acidità brillante e vibrante, la chiusura lungamente sapida.
Chardonnay in purezza proveniente dal vigneto “Loridon”, Grand Cru nel villaggio di Aÿ, caratterizzato da suoli gessosi, estati luminose e temperature miti che producono uve dal carattere potente e opulento. Pressatura soffice, fermentazione con lieviti selezionati e malolattica parzialmente svolta, parte del vino affina in legno. Tiraggio di almeno 5 anni sui lieviti, sboccatura cui segue il dosaggio a 4 grammi per litri. Circa 4000 bottiglie prodotte.