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Silvio e Ester si sposarono nel 1946. Sessant’anni dopo nascono le due riserve barricate SilvEster Bianco e SilvEster Rosso, per ricordare il ceppo al quale si riconducono i tralci della famiglia Zanotelli. Un nome per decantare un’unione, un legame, lo stesso che la famiglia ha oggi con la sua terra, la Valle di Cembra dove coltiva con passione vigneti terrazzati sostenuti da antichi muretti a secco. Silvester Rosso viene prodotto in quantità limitata: ogni anno Zanotelli seleziona settecento bottiglie numerate per tipologia.
Il Silvester Bianco, realizzato con una prevalenza di uva Chardonnay, affina 12 mesi in barriques più ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Nel calice si presenta di colore giallo paglierino. Il profumo è delicato, gradevolmente fruttato con sentori di mela golden con note speziate e vanigliate. Il sorso è secco, fresco, caldo e morbido, con un’equilibrata vena acidula.
Vitigni: Chardonnay 80%, altri vitigni bianchi 20%