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Vino dal colore giallo paglierino luminoso con sfumature verdoline, al naso si percepiscono le essenze di zagare, rosa bianca, fiori di acacia e sambuco, i profumi di limone, mandarino e pesca bianca e delicate sfumature di erbe aromatiche come salvia e mentuccia e agrumi canditi. Il sorso è morbido e dolce, bilanciato dalla piacevole acidità che assieme alla bollicina fine e sottile ne esalta l’inaspettato finale sapido.
Moscato Giallo in purezza proveniente dalle vigne nelle Terre Bianche del Pirio a Luvigliano di Torreglia, esposte a est su suoli di argille trachitiche e calcari bianchi a circa 250 metri sul livello del mare e condotte rispettando i dettami dell’agricoltura biologica. Vendemmia manuale nella prima settimana di Settembre, pressatura soffice e leggera e macerazione a freddo da uno a tre giorni a seconda delle partite di uva, segue lo stoccaggio a zero gradi in serbatoi di acciaio, circa mezzo anno, prima della presa di spuma in autoclave con il Metodo Martinotti della durata di sei mesi per ottenere uno spumante con 100 grammi litro di zuccheri residui.