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Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e lieve opalescenza, al naso ricorda l’essenza di zagare, tarassaco, ginestra e gelsomino, i profumi freschi di agrumi come limone e cedro insieme a quelli polposi di pesca bianca, mela cotogna e pera William, chiudendo su sensazioni di pepe bianco, verbena, mentuccia e salvia. Il sorso è consistente e polposo, bilanciato da bollicine fini e fitte e dall’acidità che lo conduce al finale piacevolmente sapido e leggermente amaricante.
Moscato Giallo in purezza proveniente dalle vigne nelle Terre Bianche del Pirio a Luvigliano di Torreglia, esposte a est su suoli di argille trachitiche e calcari bianchi a circa 250 metri sul livello del mare e condotte rispettando i dettami dell’agricoltura biologica. Vendemmia manuale nella prima decade di Settembre, pressatura soffice e macerazione con le bucce di tre giorni senza controllo di temperatura. Fermentazione con lieviti indigeni e affinamento per nove mesi, segue la messa in bottiglia con aggiunta di mosto d’uva della stessa vendemmia, debitamente conservato, per la presa di spuma in bottiglia di almeno due mesi prima della messa in commercio.