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Le uve subiscono una breve macerazione pre-fermentativa per estrarne gli aromi caratteristici. Segue una fermentazione di 15/20 giorni a temperatura controllata di 24-26°C e solo successivamente si procede alla separazione del vino dalle bucce per avviare la fermentazione malolattica. Il vino matura per circa 6 mesi in botte grande.
Colore rosso intenso, al naso arrivano sentori di frutta rossa matura, spezie e note balsamiche. Il sorso è strutturato e dominato da tannini maturi e grande intensità e persistenza gustativa.
Vitigno: 100% Susumaniello