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Minerale, potente, equilibrata, eccezionale quanto inaspettata, questa Cuvée della vendemmia 2012 è quasi un miracolo viste le condizioni climatiche che fino all'inizio dell'estate 2012 sembravano poco favorevoli allo sviluppo di una grande annata. Il freddo è stato intenso a febbraio con temperature medie minime intorno ai -4°C. Questo interminabile inverno durò fino ad aprile. A ciò si sono aggiunte forti piogge che hanno colpito il vigneto fino al 21 luglio. Poi, giornate soleggiate equilibrate hanno permesso una perfetta maturazione delle uve fino alla vendemmia. Le uve, quest'anno piccole, vengono raccolte in perfette condizioni igienico-sanitarie.
50% Chardonnay raccolti nelle parcelle La Goutte d’Or e Les Carrières e 50% Pinot Noir raccolti nella parcella Les Carreaux, parcelle queste tutte a viticoltura senza diserbanti chimici, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica.
Minimo 108 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Vitigni: 50% Chardonnay 50% Pinot nero.