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Nelle annate migliori, dalla vigna a pergola trentennale, viene raccolta l’uva per creare la base di Chardonnay per la Riserva Balter.
La cuvée con il Pinot Nero viene creata poco prima del tiraggio ottenendo quella complessità che dona la giusta dose di espressività alla fine del lungo affinamento sui lieviti, che dura almeno 60 mesi
Vitigni: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero