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Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, con una schiuma evanescente. Al naso profumo di fiori di camomilla, note di agrumi dolci come cedro e mandarino, e di frutti tropicali. Chiude su accenni evoluti di cera d’api. In bocca, l'attacco è secco e la freschezza tagliente amplifica il dinamismo del sorso, che si chiude piacevolmente su toni minerali. La bollicina è fine e persistente.
Prodotto da vigne di più di 50 anni della varietà Chenin Blanc, coltivate su terreni ricchi di tuffeau giallo della Touraine e argille silicee, questo vino segue il metodo classico per la spumantizzazione, con una durata di presa di spuma di 24 mesi e non utilizza liquer d'expedition per favorire la godibilità del prodotto.