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Vino dal colore rosso granato limpido con riflessi rubino brillante, al naso richiama le fragranze di glicine e rosa, le essenze di arancia rossa, mandarino e cedro, il profumo di piccoli frutti di bosco: ribes rosso, mirtillo palustre e lampone e chiude con note di erbe aromatiche fresche, pepe nero, noce moscata, tabacco da pipa, liquirizia e caffè. Il sorso è etereo ed elegante, la struttura snella e austera, l'acidità vibrante conduce alla chiusura caratterizzata da fitti tannini sapidi elegantemente integrati.
Prodotto solo nelle migliori annate con Sangiovese in purezza, proveniente da vigneti a Castelnuovo dell’Abate, compresi fra i 200 ed i 450 metri sul livello del mare su suoli di galestro e argille sciolte. Selezione rigida delle uve che abbassa la resa per ettaro a 30-35 quintali, vendemmia manuale, fermentazione spontanea in tini di legno troncoconici da 70 ettolitri con lunghe macerazioni e rimontaggi frequenti. Terminata la fermentazione malolattica affina in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri, le migliori vengono selezionate e prolungano l’affinamento fino a 30 mesi cui seguono 25 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.