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Vino dal colore giallo paglierino limpido con riflessi verdolini brillanti, al naso ricorda l’essenza di fiori di tiglio e biancospino, i profumi di agrumi come lime e cedro e di frutta come pesca gialla, susina mirabella, mela cotogna e pera William chiudendo su sensazioni fresche di erba tagliata e coriandolo e ricordi di pietra bagnata. Il sorso è denso e voluminoso, equilibrato dalla vibrante acidità che lo conduce al finale lungamente sapido.
Riesling in purezza che cresce su suoli sabbiosi o granitici ben drenati che permettono alle viti di sviluppare una buona acidità e complessità aromatica, distribuiti fra i comuni di Mittelwihr, Bennwihr, Riquewihr, Beblenheim e Zellenberg. Ad esclusione dello sfalcio dell’erba per controllare l’inerbimento le altre operazioni di vigna come potatura, spollonatura, scacchiatura e distribuzione della chioma vengono compiute manualmente. Vendemmia manuale al raggiungimento del perfetto equilibrio tra acidità, dolcezza e potenziale aromatico, pressatura soffice, chiarifica e fermentazione in acciaio. A seguire travaso, stabilizzazione e affinamento sulle fecce fini per aumentare complessità e spessore che si protrae fino al confezionamento che avviene attraverso un gruppo di imbottigliamento messo a disposizione dalla Cooperativa di cui fanno parte da decenni.