Scheidecker Alsace Aoc Pinot Noir 2023

Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granato, al naso emergono sentori di piccoli frutti rossi e scuri: lampone e mora, fragola e fragolina di bosco, ribes rosso e visciola accenni balsamici e di sottobosco con tocchi di ardesia e di fumo. In bocca si presenta fine e succoso, consistenza discreta, acidità precisa e il finale con tannini sapidi gentili.

Pinot Nero in purezza che cresce su suoli argillosi e sabbiosi che aiutano a sostenere il bilancio idrico della pianta per preservare freschezza e acidità, distribuiti fra i comuni di Mittelwihr, Bennwihr, Riquewihr, Beblenheim e Zellenberg. Ad esclusione dello sfalcio dell’erba per controllare l’inerbimento le altre operazioni di vigna come potatura, spollonatura, scacchiatura e distribuzione della chioma vengono compiute manualmente. Vendemmia manuale al raggiungimento del perfetto equilibrio tra acidità, zuccheri e potenziale aromatico, diraspatura, pressatura soffice, fermentazione in acciaio con follature manuali per estrarre con la massima delicatezza tutta la complessità e finezza organolettica. A seguire travaso, stabilizzazione e affinamento sulle fecce fini per aumentare complessità e spessore che si protrae fino al confezionamento che avviene attraverso un gruppo di imbottigliamento messo a disposizione dalla Cooperativa di cui fanno parte da decenni.