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Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e lieve opalescenza, al naso ricorda l’essenza di zagare e biancospino, i profumi freschi di agrumi come pompelmo, cedro e arancia insieme a quelli succosi di susina mirabella, mela verde e cotogna, chiudendo su sensazioni fresche di erba tagliata, coriandolo e salvia. Il sorso è ricco e denso, bilanciato da bollicine fini e fitte e dall’acidità che lo conduce al finale piacevolmente sapido.
Grappoli compatti e ombreggiati di uva Vespaiola, in purezza, vendemmiata manualmente nella seconda settimana di Settembre da un ettaro di vigna di 50 anni di età a Mirabella di Breganze, substrato di limo e argilla su terreni profondi e drenanti vicini all’alveo del torrente Astico. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, segue presa di spuma in bottiglia a temperatura controllata per due mesi.