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Nauna è un grandissimo vino rosso prodotto da Schola Sarmenti con un blend di uve Negroamaro e Primitivo. Le uve provengono da vigne con alberelli pugliesi di 50/60 anni, raccolte a mano e riposte delicatamente in piccole cassette areate per preservarne l’integrità. Un moderno tavolo di cernita permette una ulteriore successiva cernita in cantina. Una volta terminata la fase di vinificazione segue l’assemble. Maturazione e affinamento per 9 mesi in tonneaux di quercia francese, media tostatura. Infine, 10 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.