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Una volta raccolti i grappoli vengono sottoposti ad appassimento naturale per un periodo di 85/90 giorni. La fermentazione avviene in botti di rovere francese di fabbricazione austro-ungherese: Dopo i primi 12 mesi il vino viene assemblato ed introdotto in barrique per altri sei mesi circa, per poi essere imbottigliato per l’immissione sul mercato. ll vino Quartese si presenta con il colore rosso rubino intenso tendente al granato. All’olfatto si sviluppano note fruttate e floreali di frutta a bacca rossa (ciliegie, more) e violetta matura, sottolineate da sentori di spezie. La bocca si presenta sostanziosa, fine ed elegante. Emergono netti i sentori varietali. Nel finale spunta una benvenuta nota acida con un’ottima fermezza tannica che chiude la bocca con una bella tonicità. Vitigno: Merlot 100%