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Cos'è lo Yuzu: a metà strada tra un mandarino e un limone lo Yuzu è un esotico agrume giapponese. Offre al palato un bouquet di aromi altamente complesso che ci apre ad una nuova gamma di esperienze di gusto. Conosciuto in estremo oriente da migliaia di anni, sta tornando prepotentemente di moda grazie al suo impiego massivo nella cucina di alta classe contemporanea dove trova grande fortuna grazie al suo gusto dovuto all'inusuale combinazione della brillantezza del limone e della dolcezza del mandarino.
Nel luglio del 2016, la collaborazione tra Goldberg e il vincitore della World Class Jimmy Barrat, porta alla creazione della Goldberg Yuzu Tonic, la perfetta Bittersweet Symphony!