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Prodotto artigianalmente nel villaggio di San Baltazar Chichicapa, cullato da basse colline in un'ampia e arida valle. Fermentato naturalmente e distillato due volte in alambicchi di rame a legna. Naso di dolce agave tostato e mais tostato, palato di frutta secca e mandorla dolce, finale di cioccolato e menta.
Agave: Espadin.