Alice Rouge 2021


ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Carne di manzo tagli nobili
  • - Carni bianche preparazioni complesse
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Approfondimento

Vino prodotto da uve provenienti da vigne di 40 anni piantate su suoli calcareo-argillosi.

Fermentazione spontanea e macerazione di 12 giorni, rimontaggio soffice e lieviti indigeni. Affinamento 9 mesi in vasche di cemento.

Vitigno: 100% Cinsault

Domaine des Maravilhas

Situata nella zona meridionale del Rodano, nel cuore delle denominazioni Lirac e Laudun, esattamente di fronte al borgo Châteauneuf-du-Pape, Domaine des Maravilhas nasce nel 1967 per volontà di un vigneron di origini algerine il quale, nonostante l’assenza di vigneti, capisce sin da subito che quel terroir è vocato alla produzione di grandi vini.

Spinto da questa forte convinzione vengono subito piantati Grenache, Syrah, Mourvèdre e Cinsault come vitigni a bacca rossa e Bourboulenc , Clairette e Grenache blanc come vitigni a bacca bianca. Erede di quattro generazioni di viticoltori, il giovane vigneron adotta sin da subito un approccio di totale rispetto nei confronti della terra seguendo i principi della biodinamica, scelta alquanto visionaria considerando i tempi, conclusasi con la relativa certificazione nel 2004.

Nel 2014 Jean-Frédéric e Morgane Bistagne, acquisisisce il domaine perseverando il totale rispetto di questi suoli di argilla, sabbia e “roccia oceanica” e della filosofia usata fino ad allora per più di 40 anni.

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