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L’uva utilizzata è stata selezionata nei vigneti storici aziendali dove è stata condotta la prima sperimentazione del vitigno Pecorino nel 1990. Con il termine Mvria i Romani identificavano un vino minerale e sapido, caratteristiche rigorose e preziose che contraddistinguono questo vino bianco dalle spiccate peculiarità.
Questo vino, dopo una breve macerazione pellicolare e fermentazione in vasca di cemento, affina sulle proprie bucce per 18 mesi
Colore giallo paglierino con lieve riflesso dorato di grande varietà e brillantezza. Nel calice si muove con lentezza e forma arco fitto e regola di grande consistenza. Al primo naso il vino si esprime con grande intensità mettendo subito in evidenza sentori di erbe aromatiche. Al secondo naso, si pone in bella evidenza un sentore fruttato maturo di frutta gialla, una mineralità di pietrisco e un ritorno di salvia e giuggiole mature.
L’ingresso in bocca è potente e di grande piacevolezza tattile e gustativa. Morbido, caldo, forte e di grande sapidità, sono presenti un ampio equilibrio e lunga persistenza, con rimandi agrumati di mandarino e mineralità spiccata. Il finale è assai lungo, piacevole e leggermente amaricante a completare l’analisi gustativa. Leggera e piacevole astringenza gengivale. Lasciando trascorre un po’ di tempo nel calice, il vino si presenta completamente aperto mettendo in rilievo note di rosmarino e miele. Bellissimo vino che coniuga classe e potenza, di grande carattere e personalità.
Vitigno: 100% Pecorino