Liquori

Quello dei liquori è un mondo vasto, che comprende liquori amari caratterizzati dalla presenza di amaricanti, liquori dolci dove sono predominanti agrumi o ciliegie e creme di liquore ove abbiamo un invece un distillato miscelato con panna, cacao o frutta.

Secondo la legislazione i liquori devono contenere, con un contenuto minimo di 100 gr/l, alcool di origine agricola neutro, di gradazione superiore ai 15 ma inferiore ai 55 gradi. Possono inoltre essere prodotti con tre metodi differenti: per distillazione, per infusione, oppure l’insieme dei due sistemi.

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