Champagne Vieilles Vignes Françaises 2009

  • Produttore: Bollinger
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne AOC
  • Gradazione: 12.5%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Champagne Brut Blanc de Noirs
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Crostacei leggeri
  • Prodotto singolo
    1.342,00 €
  • Confezione da 6 prodotti
    8.052,00 €
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  • Produttore: Bollinger
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne AOC
  • Gradazione: 12.5%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Champagne Brut Blanc de Noirs
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Crostacei leggeri

Approfondimento

Vieilles Vignes Françaises, 100% Pinot Noir da vigneti prefillossera, non rappresenta solo uno champagne ma anche un tesoro nazionale poiché è testimonianza della storia dei vigneti della Champagne. Rappresenta la memoria quasi scomparsa, essendo il risultato di 2 vigne prefillossera che sopravvivono in Champagne e sono trattate secondo dei metodi ancestrali.

Fermentazione completamente realizzata in tonneau. Complesso, aromatico e morbido al naso. Aromi intensi di mela cotogna, susina mirabella e frutta secca lasciano spazio a note sottili di moca e pane tostato L’ampio spetto aromatico percepito durante l’esame olfattivo si riflette nel momento dell’assaggio in maniera ricca e decisa. La notevole persistenza è sottolineata da un finale sapido. 

Bollinger

Pronunciato alla francese o alla tedesca il nome Bollinger appartiene  alla storia e il blasone di questo territorio, con tutto quello che ha saputo conquistare nel tempo, tanto tempo, nasce nel lontano 1829 ad Ay da Hennequin de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger  (oriundo tedesco). Questa celebre azienda, continua oggi ad essere gestita dai discendenti della famiglia Bollinger, vanta propietà per 168 ettari, che le permettono di soddisfare, circa il 60% del fabbisogno. Sono tutti nella Marne e classificati per l’85% Grand e Premier Cru. Il Pinot Noir la fa ovviamente da padrone con 98 ettari, seguono lo Chardonnay con 39 e il Meunier con 30 ettari. 

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