Grappa Vicentina Millesimata

Grappa Vicentina Millesimata

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Approfondimento

Grappa Giovane Millesimata ottenuta dalla distillazione di vinacce rosse fermentate dei Colli Berici e della provincia di Vicenza (Veneto). Distillata con metodo artigianale, conserva una forte personalità gusto-olfattiva. Una grappa tradizionale, per veri appassionati. Si presta per il tradizionale “rasentin” della tazzina calda del caffè.

Materie prime Ottenuta dalla distillazione di un blend di vinacce rosse fermentate provenienti da aziende vitivinicole dei Colli Berici e della provincia di Vicenza (Veneto).

Distillazione artigianale Da sempre la Distilleria FRATELLI BRUNELLO utilizza un impianto discontinuo a vapore diretto, tra i pochi ancora in attività, condotto a bassa pressione e bassa temperatura. E’ composto da 4 caldaiette rigorosamente in rame, come vuole la tradizione. Il ciclo di distillazione è molto lento e prevede la lavorazione di piccoli lotti di vinaccia (cotta) la cui durata è di circa un’ora e mezza.

Stagionatura Riposa in contenitori inerti di acciaio per almeno tre lunghi anni durante i quali, grazie ad una lenta evoluzione, si arrotonda e assume sensazioni olfattive più morbide e delicate.

Degustazione Nonostante la stagionatura, la Grappa Vicentina conserva una forte personalità gusto-olfattiva. Il suo profumo ricorda la vinaccia fermentata e la mandorla amara mentre al palato si presenta calda, armonica ed equilibrata. Una grappa tradizionale per veri appassionati.

Servizio e Abbinamenti 10-15 °C in calice a tulipano. Si presta per il tradizionale “rasentin” della tazzina calda del caffè.

Distilleria Fratelli Brunello

La distilleria Fratelli Brunello, fondata nel 1840, è la più antica distilleria Artigianale d’Italia. Tutto iniziò da una donna, Maria Marzari, una delle prime donne imprenditrici nel mondo della grappa.

Montegalda, 1840. È qui che ha inizio la storia della più antica distilleria artigianale d’Italia, al piano terra del Palazzone, ancora oggi sede della distilleria Brunello. È qui che Bortolo Lotto, capostipite della dinastia, viveva con la moglie Teresa e il figlio adottivo Pietro: l’economia della famiglia si basava sul lavoro dato da tre macchinari tenuti in cantina: un “bruso” (caldaia) per la produzione di acquavite, un frantoio per olio e una macina per zolfo. Il Figlio Pietro nel 1902 sposa Maria Stella Marzari che assieme a lui porta avanti l’attività famigliare. Purtroppo Pietro muore prematuramente nel 1904: la moglie non si perse d’animo e prese in mano le redini dell’azienda famigliare, grazie anche all’aiuto del secondo marito, Giovanni Brunello, sposato nel 1908 e successivamente dai figli Giandomenico e Antonio i quali, nel secondo dopoguerra, ripresero per mano le sorti della Distilleria.

Oggi, alla guida della distilleria ci sono Giovanni, Paolo e Stefano Brunello, figli di Giandomenico e Antonio, i quali, nei primi Anni Ottanta, affinarono le tecniche di distillazione, portando innovazione nella varietà dei prodotti: dalle grappe monovitigno, al recupero di vitigni autoctoni alla distillazione dell’uva. In particolare il loro maggior merito è stato quello di decidere di valorizzare il proprio Territorio: decisero di abbandonare la produzione di grappe monovitigno da varietà internazionali per cercare un proprio percorso originale, partendo proprio dal loro Territorio alla scoperta di varietà originarie.

Vitigni come Cruajo, Fior d’Arancio e Amarone sono alcuni esempi di distillazione mirata. Il concetto di rispetto è, insieme alla dedizione per il lavoro, ciò che anima la Distilleria. Varcando la soglia, prima ancora di entrare in un’azienda, la sensazione è quella di essere accolti in una Famiglia. La Famiglia Brunello.

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