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PO' di POLI indica con chiarezza il proprio gusto per favorire la scelta del consumatore. Un gusto identificabile frutto di una armonica cuvée di singoli vitigni appartenenti alla stessa famiglia ma diversi per clone, provenienza, tempi di raccolta e tecnica di vinificazione: il PoliVitigno.
Nasce dalla distillazione a bagnomaria della vinaccia di uve Gewürztraminer. Il suo sapore articolato ma ben delineato ricorda i profumi dell'inverno, le erbe balsamiche, la resina e le spezie, fra cui prevale il pepe.
Materia Prima: vinaccia di uve Gewürztraminer Distillazione: artigianale, a piccoli lotti, con alambicco a bagnomaria a ciclo discontinuo
Aroma: erba balsamica, resina e spezie (pepe) Gusto: pieno, deciso e persistente