INCONTRI

Due serate di approfondimento delle eccellenze del Food & Beverage | dalle ore 21

Due cene stellate con un percorso degustazione firmato dai nostri Chef ospiti.

In abbinamento, le etichette Wine della Selezione Ferro.

SNACK DI BENVENUTO:

Spugna al prezzemolo, caviale d’aringa e creme freiche

Cozza, pesca e bottarga

Maso Martis, TrentoDoc Blanc de Blancs Bio

ANTIPASTO:

Carpaccio di ricciola, tapioca, cetriolo, mela e aneto

“The Globetrotter”

Maso Martis, TrentoDoc DosaggioZero Riserva Millesimato 2017

PRIMO: Risotto alla genziana, peperone rosso e prugna fermentata

Maso Martis, TrentoDoc Extra Brut Rosé Millesimato 2017

SECONDO: Bacalao, tofu, rabarbaro e cipolla di Tropea

Maso Martis, TrentoDoc 'Madame Martis' Brut Riserva Millesimato 2011

DOLCE: Albicocca, caramello bruciato, mandorla e rosmarino

Weingut Rauen, Riesling Auslese 2015

APERITIVO: Baccalà mantecato e curry di laguna, foglie di Dorona conservate, cialde mix

Abbinamento: Venusa Bianco 2018

ANTIPASTO: Alalunga, cetriolo, semi di zucca, basilico

Abbinamento: Venissa Bianco 2016

PRIMO: Ravioli di burro d’artemisia, lactokoji di pinoli, erbe amare

Abbinamento: Venissa Bianco 2011

SECONDO: Tempeh di ceci alla pizzaiola

Abbinamento: Doppio Abbinamento con Venissa Rosso 2012 e Venusa Rosso 2012

DOLCE: Angriolo

Abbinamento: Pisco Sour con Torres Pisco El Gobernador, Mezcal Burrito Fistiero, limone e prezzemolo

La partecipazione ad una delle serate ha il costo di € 100 a persona. Per ogni cena, solo 25 posti disponibili.

Per info e prenotazioni: [email protected]

L’accesso è consentito solo con green pass, indossando la mascherina e rispettando le distanze di sicurezza.