Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo

  • Produttore: Fontodi
  • Provenienza: Italia - Toscana
  • Tipologia Vino: Chianti Classico
  • Gradazione: 14.5%
  • Note di degustazione: Vino rosso strutturato
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Carne di manzo tagli nobili alla brace
  • - Formaggi stagionati e piccanti
  • - Primi piatti con salse di carne
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  • Produttore: Fontodi
  • Provenienza: Italia - Toscana
  • Tipologia Vino: Chianti Classico
  • Gradazione: 14.5%
  • Note di degustazione: Vino rosso strutturato
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Carne di manzo tagli nobili alla brace
  • - Formaggi stagionati e piccanti
  • - Primi piatti con salse di carne

Approfondimento

Vino prodotto con uve coltivate nella Vigna del Sorbo con esposizione Sud-Ovest con viti di oltre 55 anni 

Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox per oltre 3 settimane, il vino matura in barriques e botti di rovere francese per 24 mesi.

Colore rosso rubino splendente con sfumature granata. Al naso l’aroma è complesso: eleganti sentori fruttati si mescolano con note di spezie e di ciliegia matura, viola, humus, tabacco e rabarbaro.

Il sorso è caldo e setoso, sapido e minerale, con un finale lungo e persistente.

Vitigni: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Franc

Fontodi

Fontodi appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti dedita da secoli ad un’altra attività tipicamente chiantigiana: la produzione delle celebri terrecotte. Proprio nel nome di questo forte legame con il territorio e con grande passione per la qualità l’azienda si è indirizzata con successo verso una coltivazione sempre più attenta dei vigneti e alla conoscenza più approfondita delle potenzialità del Sangiovese nel territorio di Panzano.

Fontodi è un’azienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali più di 80 coltivati a vigneto. L’agricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalità e di sostenibilità: non solo non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne all’azienda riducendo gli input esterni. Ad esempio i vigneti vengono concimati utilizzando un compost prodotto dall’unione dei residui di potatura e il letame proveniente dall’allevamento di chianine presenti in azienda. Rispettando l’ambiente si producono vini più buoni, più puliti e con una migliore espressione del territorio.

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