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Questo rum viene prodotto distillando la canna da zucchero selezionate manualmente in un'area di produzione limitata. Seguono 72 ore di fermentazione e una distillazione tradizionale. Colore ambrato e con aromi di datteri e albicocche secche, uva passa e pesca sciroppata e sentori speziati (cannella, anice stellato, vaniglia). In bocca è strutturato con note di frutta e con finale secco cono note di cuoio e tabacco.