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Dopo la fermentazione alcolica sul mosto in vasca di acciaio inox, il nostro Pinot Nero giovane viene trasferito in barriques di rovere francese, nelle quali avviene la fermentazione malolattica. Dopo 12 mesi in barriques, viene ulteriormente affinato in grandi botti di legno. Dopo ulteriori 6-8 mesi di affinamento, viene imbottigliato e conservato in azienda per almeno sei mesi: dopo 2 anni in cantina, il Pinot Nero Gottardi viene messo in commercio.
Colore rosso rubino con riflessi granata all’unghia. Al naso arrivano sentori di ciliegia matura, prugna e frutta rossa candita, uniti a sfumature più balsamiche, di menta e liquirizia, e spezie. Al sorso ritroviamo un vino morbido, equilibrato con toni tostati. Finale lungo e persistente
Vitigno: Pinot Nero 100%