Il Glengoyne 12 Years Old è un single malt non torbato invecchiato per almeno 12 anni in un mix di botti di sherry di primo riempimento (first-fill), refill e botti ex-bourbon.
Ecco perché di questo distillato si riesce ad apprezzare il perfetto bilanciamento fra le note più legnose e gli elementi che riportano a una dolcezza di sottofondo, infatti al termine del suo processo produttivo viene fatto riposare per lungo tempo in botti ex-Sherry, acquisendo quindi parte delle sensazioni dolciastre che caratterizzano questo vino liquoroso spagnolo. Altra cosa da tenere in considerazione è il fatto che questo whisky nasce dalla distillazione del malto d’orzo, materia prima che viene essiccata all’aria aperta e, data la mancanza di torba nel territorio, non presenta caratteristiche olfattive che richiamino l’affumicato.
Di colore giallo dorato, al naso si presenta ampio e generoso, con note di caramello, popcorn e sentori di nocciola. In bocca poi si caratterizza per un gusto fruttato e lievemente tostato, con mele verdi fresche, liquirizia dolce, mandorle e olio di lino. Finale breve e dolce, con note maltate.
Un particolare whisky delle Highland, morbido, fruttato e non torbato.