Chardonnay Merol Alto Adige Doc

  • Produttore: Cantina Produttori San Michele Appiano
  • Produttore: Kellerei Saint Michael-Eppan
  • Nazione: Italia
  • Regione: Trentino Alto Adige
  • Zona di produzione: Appiano sulla strada del vino (BZ)
  • Nome del vino: Chardonnay Fallwind
  • Denominazione: Alto Adige Chardonnay Doc
  • Categoria: Vino bianco fermo
  • Vitigno: Chardonnay
  • Annata: 2022
  • Gradazione: 14.0%
  • Formato: 75 cl
  • Allergeni: Solfiti

ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Crostacei leggeri
  • - Primi piatti con salse di pesce
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  • Produttore: Kellerei Saint Michael-Eppan
  • Nazione: Italia
  • Regione: Trentino Alto Adige
  • Zona di produzione: Appiano sulla strada del vino (BZ)
  • Nome del vino: Chardonnay Fallwind
  • Denominazione: Alto Adige Chardonnay Doc
  • Categoria: Vino bianco fermo
  • Vitigno: Chardonnay
  • Annata: 2022
  • Gradazione: 14.0%
  • Formato: 75 cl
  • Allergeni: Solfiti

ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Crostacei leggeri
  • - Primi piatti con salse di pesce

Approfondimento

La varietà Chardonnay è una delle più rinomate fra quelle a bacca bianca e predilige le esposizioni calde e baciate dal sole. Le eccellenti condizioni delle vigne della zona di Merol producono uno Chardonnay che si distingue per piacevole pienezza, la setosità ed un armonico rapporto fra acidità e morbidezza.

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso aromi fruttati di melone e mela matura. In bocca vellutato, burroso, morbido. 

Cantina Produttori San Michele Appiano

In cantina avviene la metamorfosi dell’uva. Un connubio tra antiche ed innovative tecniche di vinificazione.

Il "rispetto del frutto" è la regola più importante per la produzione di vini longevi e di grande personalità. Le uve vengono vinificate rigorosamente per peculiarità al fine di esaltare ogni singolo vigneto.

I vini poi affinano in acciaio o in botti di legno per enfatizzare le singole caratteristiche. A partire dagli anni Ottanta lo spazio delle barricaie dei bianchi e dei rossi ha conquistato il cuore della Cantina. In esse maturano, in piccole botti di rovere francese, le selezioni dei vini più preziose e pregiate. Nella Cantina San Michele Appiano l’affinamento tradizionale dei vini in grandi botti di legno svolge tutt’oggi un ruolo importante. Per questo negli scorsi anni la cantina storica è stata completamente rinnovata con oltre 50 grandi botti di rovere.L'acciaio è irrinunciabile per la vinificazione moderna. Esso rappresenta infatti il materiale ideale sia per i tini di fermentazione, che per i serbatoi di conservazione, garantendo igiene e pulizia.

L’acciaio consente una trasformazione netta dei mosti e dei vini, ed è in grado di valorizzare freschezza e aromi delle diverse varietà.

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