La nostra selezione di Trappistes De Rochefort

Situato a Nuits-Saint-Georges, Prieuré Roch è un prestigioso Domaine nato nel 1988 dall'intuizione del focoso e generoso Henry Frédéric Roch, scomparso nel 2018. Uomo lungimirante che prese come chef de cave Yannick Champ, che ora porta avanti in toto il Domaine e le sue attività.

I vini sono l’espressione della focosità di Henry fusa alla precisione ed educazione di Yannick. Degli iniziali tre ettari di vigneto, oggi Il Domaine ne possiede sedici, piantati principalmente a Pinot Noir. La conduzione della vigna e della cantina rispetta metodi biologici, con il minimo intervento umano, lasciando alla natura il vero lavoro in vigna.

La vinificazione dei vini del Domaine generalmente viene fatta con uva non diraspata, con lunghe macerazioni di circa tre settimane e con affinamenti in botti di rovere francese. Tutti i vini di Prieuré Roch mettono in risalto le caratteristiche del terroir, combinando eleganza e raffinatezza.