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Distillato di pere Williams-Christ ottenuto mediante fermentazione di pere Williams-Christ e la successiva distillazione della purea con metodo continuo e discontinuo in alambicchi a bagnomaria.
Come vuole un‘antica tradizione, nei frutteti altoatesini della famiglia Psenner le pere Williams crescono sull'albero direttamente nella bottiglia. Solo quelle che presentano all'interno un frutto perfetto vengono riempite con la pregiata acquavite di pere Williams, distillata in base a un processo tradizionale.