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La qualità Acholado è ottenuta dal blend di due diverse varietà di uva, una più dolce e l'altra più acidula, un prodotto che proprio grazie a questa caratteristica risulta piacevolmente equilibrato. Limpido e incolore, all'olfatto fonde egregiamente note fruttate di agrume con toni più vegetali che rimandando alle erbe aromatiche, con piacevole sottofondo di frutta secca. L'assaggio è vivace, morbido al punto giusto ma anche strutturato, dalla persistenza piuttosto durevole con protagonisti rimandi olfattivi.