Chablis 2018

  • Produttore: Domaine Michelet
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Chardonnay
  • Gradazione: 12.5%
  • Note di degustazione: Vino bianco secco e intenso
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Crostacei leggeri
  • - Pesce con lisca al sale
  • - Primi piatti con salse di pesce
  • Prodotto singolo
    18,90 €
  • Confezione da 6 prodotti
    113,39 €
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  • Produttore: Domaine Michelet
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Chardonnay
  • Gradazione: 12.5%
  • Note di degustazione: Vino bianco secco e intenso
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Crostacei leggeri
  • - Pesce con lisca al sale
  • - Primi piatti con salse di pesce

Approfondimento

Il vigneto Chablis si trova in Borgogna, a 200 chilometri a sud di Parigi. I terreni di Chablis sono costituiti da argilla e marne calcaree conosciute come Kimmeridgian. Ci sono molti fossili in queste terre, tra cui alcune piccole ostriche che testimoniano la presenza di acqua salata milioni di anni fa.

Paglierino sostenuto. All'olfatto mette in mostra una nota esotica, ananas, impronta minerale. Grande sapidità sul palato, fresco, finale lungo.

Domaine Michelet

Nel 2007, Stephanie, figlia di JC e MC Courtault, torna a lavorare ad una piccola parte della tenuta familiare accompagnata dal marito Vincent Michelet e nel frattempo riescono ad acquisire piccoli appezzamenti di terre in Petit Chablis. Decidono così, di creare in parallelo la loro proprietà “ Stéphanie e Vincent MICHELET”. Oggi, Domaine Michelet gestisce 6 ettari di Petit Chablis e 0,80 ha di Chablis, tra cui un vitigno di 60 anni. Il vigneto si sviluppa su sei villaggi di Chablis. La maggior parte delle trame sono nelle città di Lignorelles e Beines, e alcuni appezzamenti si trovano nelle città di Chablis, Fye, e Villy Maligny. Le vigne più vecchie hanno 35 anni, a parte il vitigno di 60 anni usato per realizzare le cuvée di Chablis Stephanie e Vincent Michelet.

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