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Proviene da un vitigno di due ettari piantato nei pressi di Ribas do Sil, la zona più fredda e ombrosa di tutta la Riberia Sacra.
I terreni, con esposizione ad ovest, sono composti da quarzo, e scisto sabbioso.
Vinificazione spontanea a grappolo intero con lieviti indigeni.
Macerazione carbonica delicata per circa 2 mesi, 12 mesi di affinamento di cui 6 in vecchie botti francesi e 6 in vasche di cemento.
Vitigno: 100% Mencia