"La Decima" Tosatto Lino

  • Produttore: Cà Olivassi di Tosatto Lino
  • Provenienza: Italia - Veneto
  • Tipologia Vino: Merlot
  • Gradazione: 14.5%
  • Note di degustazione: Vino rosso strutturato
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Carne di manzo tagli nobili alla brace
  • - Carni manzo magre e crude
  • Prodotto singolo
    19,50 €
  • Confezione da 6 prodotti
    116,97 €
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  • Produttore: Cà Olivassi di Tosatto Lino
  • Provenienza: Italia - Veneto
  • Tipologia Vino: Merlot
  • Gradazione: 14.5%
  • Note di degustazione: Vino rosso strutturato
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Carne di manzo tagli nobili alla brace
  • - Carni manzo magre e crude

Approfondimento

La Decima proprio come la parte del raccolto pagata a titolo di canone o tributo al signore feudale, allo Stato, alla Chiesa.

95% Merlot 5% Raboso Piave. La particolarità sta tutta nella vinificazione che ricalca quella dell’Amarone. Quindi per il Merlot appassimento e tonneau.

Lino decide di prendere in mano una storica azienda agricola di famiglia con bestiame e vigne e con circa 4000 bottiglie ci regala due perle rare. La Decima conta circa 1000 bottiglie. Davvero una produzione esigua ma che sa dare grandi emozioni. Un sorso pieno, intenso di marasca, frutti di rovo e prugna. Un’acidità molto bilanciata. Un 2015 davvero eccezionale.

Cà Olivassi di Tosatto Lino

Ca’ Olivassi è situata a Cappelletta di Noale in provincia di Venezia, nei terreni un tempo appartenuti alla nobile famiglia dei Lazzari, poi succeduti alle famiglie Agazzi-Sailer e Gerolimetto.

L’azienda da sempre promuove un’agricoltura povera, basata sull’utilizzo di sostanze presenti in natura per produrre un vino genuino e sano, in accordo con l’ambiente.

Non solo quindi un modo di produrre ma anche un fatto di cultura e di stile di vita. Apprezzare l’armonia di un campo coltivato, il succedersi delle stagioni e del tempo, il rispetto delle fasi lunari a seconda del tipo di attività da svolgere sia in vigneto che in cantina, significa perseguire quella sintonia che da sempre esiste tra natura, terra e persone.

“Scire est reminisci” – sapere è ricordare, non è solo una scritta riportata sull’etichette dei vini Ca’Olivassi, ma è il motto della famiglia: saper essere in sintonia con la natura, l’utilizzo saggio delle risorse, il rispetto dei cicli vitali, il rispetto della Vita. Saperi che per secoli hanno guidato la vita nei campi ed hanno consentito a una moltitudine di contadini e agricoltori di operare in equilibrio con l’ambiente senza danneggiarlo, anzi contribuendo a plasmare e ad abbellire il paesaggio agrario.

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