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Le uve selezionate hanno riposato cinque mesi nel fruttaio scavato nel tufo dove si è compiuto il naturale processo di appassimento.
In febbraio le uve subiscono un processo di fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Dopo la svinatura segue l’affinamento in acciaio e poi in piccola botte per circa 10 mesi.
Rubino intenso e compatto alla vista. Solletica il naso con violette, confettura di prugne e ciliegie, chiodi di garofano, cannella, sciroppo di tamarindo, legno di cedro e un soffio etereo. Morbido, dolce e saporoso il gusto che invita al riassaggio, grazie anche alla sferzante freschezza e ai golosi ritorni fruttati.
Vitigni: Uve: 50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta.