Il millesimato è composto da una cuvée di 35% pinot nero, 35% chardonnay e 30% di pinot meunier. Le uve provengono dai vigneti di 3 diversi comuni Arrentieres, Colombé le Sec e Voigny nella Cote de Bar coltivate seconda viticoltura ragionata, eliminando la chimica. Vendemmia manuale, il millesimati affina oltra 10 anni sui lieviti: Colore paglierino intenso brillante attraversato da elaganti scie di bollicine finissime. All’olfatto si rincorrono note di caramello, brioche , pane alle spezie. Sul palato si apprezza una materia spessa, ricca, ampia e persistente, splendida la scia fresco sapida che si apprezza alla fine con un rimando di frutta secca, aromi boisée e di vaniglia.
Uno champagne complesso e armonico che non sente per niente il peso degli anni. Dosaggio a 8 grammi litro di zucchero, degorgiato in febbraio 2019.