Champagne Brut Millesimé 2008

  • Produttore: Duc de Chanais
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne AOC
  • Gradazione: 12.5%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Champagne Brut Millesimati
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Primi piatti con salse di pesce
  • Prodotto singolo
    32,40 €
  • Confezione da 6 prodotti
    194,42 €
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  • Produttore: Duc de Chanais
  • Provenienza: Francia
  • Tipologia Vino: Champagne AOC
  • Gradazione: 12.5%
  • Dosaggio: Brut
  • Note di degustazione: Champagne Brut Millesimati
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Antipasti di pesce e crostacei crudi
  • - Aperitivo
  • - Primi piatti con salse di pesce

Approfondimento

Il millesimato è composto da una cuvée di 35% pinot nero, 35% chardonnay e 30% di pinot meunier. Le uve provengono dai vigneti di 3 diversi comuni Arrentieres, Colombé le Sec e Voigny nella Cote de Bar coltivate seconda viticoltura ragionata, eliminando la chimica. Vendemmia manuale, il millesimati affina oltra 10 anni sui lieviti: Colore paglierino intenso brillante attraversato da elaganti scie di bollicine finissime. All’olfatto si rincorrono note di caramello, brioche , pane alle spezie. Sul palato si apprezza una materia spessa, ricca, ampia e persistente, splendida la scia fresco sapida che si apprezza alla fine con un rimando di frutta secca, aromi boisée e di vaniglia.

Uno champagne complesso e armonico che non sente per niente il peso degli anni. Dosaggio a 8 grammi litro di zucchero, degorgiato in febbraio 2019.

Duc de Chanais

Il nostro Champagne maison Duc de Chanais è prodotto da Boulachin-Chaput, nata dall’unione di due famiglie di viticoltori della Côte des Bar, è dal 1799 che un membro della famiglia Boulachin Chaput coltiva le vigne sul versante Est della Côte des Bars. Attualmente è la settima e l’ottava generazione di viticoltori della famiglia che si occupa quotidianamente di questo patrimonio proponendo uve di qualità dalle quali provengono grandi Champagne. La maison gestisce un vigneto di 8 ettari, la sede è nel comune di Arrentières nel dipartimento dell’Aube dove è situata anche la maggior parte dei suoi vigneti, la parte restante si trova nei comuni di Colombé le Sec, Colombé Pit e Voigny, nel rispetto dell’ambiente secondo i principi della viticultura durevole. Nel 1996 è stato creato il marchio Boulachin-Chaput, dall’unione delle due famiglie. Il metodo di lavoro usato in azienda riprende i principi dello sviluppo sostenibile limitando l’uso di materia ed energia evitando la distruzione degli ecosistemi, la conservazione della biodiversità e del paesaggio. Non vengono usati diserbanti chimici, limitiamo i trattamenti chimici della vite al minimo.

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