"Uvaggio" Coste della Sesia Piemonte

  • Produttore: Proprietà Sperino
  • Provenienza: Italia - Piemonte
  • Tipologia Vino: Nebbiolo
  • Gradazione: 13%
  • Note di degustazione: Vino rosso di media struttura virile
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Carne di manzo tagli nobili
  • - Roast-Beef
  • Prodotto singolo
    30,50 €
  • Confezione da 6 prodotti
    183,00 €
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  • Produttore: Proprietà Sperino
  • Provenienza: Italia - Piemonte
  • Tipologia Vino: Nebbiolo
  • Gradazione: 13%
  • Note di degustazione: Vino rosso di media struttura virile
  • Formato: 75 cl

ABBINAMENTI
  • - Carne di manzo tagli nobili
  • - Roast-Beef

Approfondimento

100% Nebbiolo

Cernita su nastro, diraspatura e pigiatura soffice; riempimento dei tini per gravità. Fermentazione spontanea in tini di legno aperti, macerazione di 21 giorni sulle bucce, con ripetute follature. 18 mesi sur lie. Affinamento Maturazione in tonneaux e botti ovali da 15 hl per 32 mesi. Imbottigliamento: agosto 2016. Successivo affinamento in bottiglia

Proprietà Sperino

Proprietà Sperino si trova a Lessona, nel nord Piemonte, ai piedi del Monte Rosa, che da sempre ripara il territorio e i suoi vigneti. In queste zone di grandi Nebbioli, Lessona si distingue per i suoi terreni di sabbie marine plioceniche con pH acido e grande ricchezza di sostanze minerali. Al centro della filosofia di questa cantina, guidata da Paolo e Luca De Marchi, padre e figlio, c'è il desiderio di ottenere la migliore qualità nel rispetto della tradizione e del territorio, con la giusta dose di innovazione ma senza tradire le origini. In vigna non si fa uso di diserbanti e concimi chimici e la conduzione è quasi completamente manuale. La vendemmia, anche questa di tipo manuale, ha lo scopo di selezionare le uve che meglio rappresentano i vini prodotti. La vinificazione infine avviene come una volta, le fermentazioni si svolgono in tini di legno bassi e larghi, completamente aperti per favorire l'uscita del calore sviluppato e mantenere fresco il mosto. L'affinamento avviene in botti grandi e tonneaux e ha il suo termine in bottiglia. Ne risultano vini di una meravigliosa espressione del territorio in equilibrio tra raffinata eleganza e una grande personalità.

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