Marzarimen

  • Produttore: Klanbarrique
  • Provenienza: Italia - Trentino Alto Adige
  • Aspetto: Ambrata
  • Gradazione: 7.5%
  • Amaro: 1/6
  • Formato: 37,5 cl
  • Stile: Italian Grape Ale

ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Carne di manzo tagli nobili
  • - Formaggi saporiti
  • - Molluschi saporiti
  • - Pasta ripiena in brodo
  • Prodotto singolo
    8,50 €
  • Confezione da 6 prodotti
    51,02 €
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  • Produttore: Klanbarrique
  • Provenienza: Italia - Trentino Alto Adige
  • Aspetto: Ambrata
  • Gradazione: 7.5%
  • Amaro: 1/6
  • Formato: 37,5 cl
  • Stile: Italian Grape Ale

ABBINAMENTI
  • - Antipasti all’italiana
  • - Carne di manzo tagli nobili
  • - Formaggi saporiti
  • - Molluschi saporiti
  • - Pasta ripiena in brodo

Approfondimento

Invadere stanca! Lungo la calata mi fermai in un villaggio di gente semplice. Mi sfamarono e diedero un tetto, raccoglievano in quei giorni un’uva antica: ricambiai l’accoglienza con la mia fatica. E prima della festa e delle danze indiavolate, misi mano a ciò che faccio meglio: fermentare l’orzo dei miei avi... Buttai dentro anche i grappoli, il frutto del sudore mio e di chi mi ospitò. Nacque questa pozione, un succo umano d’amicizia. (Banshy)

Italian Grape color rosso vivo, prodotta con il 25% di uve Marzemino delle cantine de Tarczal. Fermentata in tonneaux aperti con i lieviti indigeni delle uve è maturata in barriques e acidificata naturalmente. Acida ed esile, presenta sentori di bacche rosse e uva fresca, terziari speziati da Brettanomyces e accenni acetici.

Klanbarrique

Klanbarrique nasce da una costola del Birrificio Italiano: è una sorta di spin off generato dal desiderio costante di sperimentazione che è innato in Agostino. Assieme a due enologi trentini, Andrea Moser della Cantina di Caldaro e di Matteo Marzadri, della Azienda Agricola de Tarczal, ha intrapreso una nuova avventura che ha l’obiettivo di esplorare appieno le contaminazioni che possono esserci tra il mondo della birra e quello del vino. Klanbarrique si propone di sondare i punti di contatto tra questi due mondi, in uno scambio di idee, ingredienti e tecniche che dà origine a una generazione di bevande ibride del tutto nuova.

Ecco quindi che dalla più completa apertura mentale e volontà di ricerca, hanno preso forma alcune birre uniche. Le possibili relazioni vengono esplorate sotto qualsiasi punto di vista: ecco così nascere produzioni con mosto di cereali e d’uva, birre spumantizzate con metodo classico o invecchiate in barrique, talvolta con aggiunta di frutta o altri ingredienti. Irriverenti, spiazzanti e talvolta estreme, le creazioni di Klanbarrique non sono fatte per compiacere nessuno, se non chi le ha pensate e realizzate.

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